Aquitania

Canelo Sabores

Restaurante

Resalta la labor del pescador lagunero, atrapa los ingredientes tradicionales que nos ofrece el lago como la trucha los cangrejos, tubérculos, hojas, como técnicas nos basamos en un remedio muy propio del municipio a partir de huevos de trucha y el uso de tubérculos andinos

Pescador lagunero innovó con el velo de rebancaa, chia en agua ahumada, cremoso de cangrejo lagunero, y el proceso de curado y apanado de la trucha

"Pescador Lagunero"

Diferencial

Nuestro restaurante se diferencia del resto por la investigación que se hace con los campesinos boyacenses y a partir de esa investigación creamos platos de autor contemporáneos