Nobsa
Altiplano
Restaurante
Nuestro plato maestro es un recorrido por la línea de tiempo de nuestras tradiciones y como la comida fue evolucionando convirtiéndose en el mestizaje perfecto, comenzamos con un cremoso de maizorca tierna cocinada a las brasas matizada con el verde de la hierbas aromáticas seguimos con los vegetales y frutos del campo entre los cuales están las habas, rubas, calabaza, ahuyama, pimientos y tomates silvestres, para terminar con la llegada a nuestras tierras de la trucha cocinada lentamente al sousvide para concertar y potenciar sus sabores ese olor a río a frío coronado con la esencia de sus sabores y un chicharrón de su piel, el emplatado refleja esto desde sus planicies subiendo por la cordillera y terminar en la tierra de la trucha mostrando sus picos altos e imponentes.
"Susurros del Rio y la Tierra"
Diferencial
Somos un restaurante con una propuesta gastronómica que busca posicionar a Nobsa como destino gastronómico, cocinando con ingredientes de la región combinando cocina tradicional con técnicas de vanguardia.
Nuestro
Sonó una pareja de enamorados por la cocina boyacense sus sabores y tradiciones está pasión la compartimos con nuestro equipo de trabajo mujeres y hombres que aman cocinar.
Nuestro
Equipo
Visítanos en Nobsa
Dirección
Parque principal Nobsa Boyacá
